SYMPHONIE

Grande Réserve

CEPAGE :

DEGUSTATION

Oeil :

Bouche :

Nez :

Accompagnement :

TERROIR :

1/2

RENDEMENT :

SELECTION :

RECOLTE :

Grenache-Syrah-Carignan

Sols argilo caillouteux

40 hectolitres / Hectare.

A la parcelle

Vendange mécanique et manuelle.

Robe rouge pourpre profond.

Bonne persistance aromatique avec des notes mentholées

La bouche est ample, ronde et structurée, très belle puissance.

Les gibiers en civet ou rôti. Les fromages de caractère.

VIGNIFICATION :

Concentration par saignée pour Grenache et Syrah. 18 jours de cuvaison. Séparation du vin de coule. Pressurage de la vendange et contrôle de fin de vinification avant assemblage. Elevage barrique minimum 24 mois. Contient des sulfites.

APPELATION :

AOP côteaux du Languedoc