Les premières parcelles de vignes furent acquises en 1938/1939 par ALMES Marcel (le grand père). Son fils Robert prendra la succession et agrandira l’exploitation, rejoint en 1981 par son fils Alain.

S’en suivra un réencépagement partiel et une évolution dans le travail: traitement en groupe de lutte raisonnée, modification de la taille, diminution des rendements…

Et ceci dans un seul but : la qualité.

Notre domaine est donc avant tout une histoire de Famille unie autour d’un même Amour : la Vigne ; d’une même passion : le Vin.

Notre situation géographique et notre climat de type Méditerranéen permettent d’obtenir une excellente maturité pour nos raisins.

Géologie:
Au nord de la commune, on trouve des terrains éocènes qui sont des épandages torrentiels de cailloutis, en provenance de l’Espinouse, emboîtés dans un ciment argileux rouge.
Plus au sud et à l’ouest, on observe des marnes sableuses surplombées par des « puechs* » à dominance calcaire.
Enfin, sur les bords de la Thongue se glissent des formations fluviales anciennes disposées en terrasses. Les alluvions sont grossières et des blocs, des galets et des graviers signalent également quelques alluvions récentes.

Climatologie:
La situation à faible altitude et peu éloignée de la mer, nous met en présence d’un climat méditerranéen strict. Ce climat qui est caractérisé par un fort ensoleillement annuel, associé à des températures élevées, est plus favorable à l’expression des cépages.

Encépagement:

A ce jour le domaine compte un peu plus de 14 hectares, et la totalité du parcellaire est en production. L’encépagement est très varié, puisqu’il se compose de dix variétés différentes de cépages (respect de l’encépagement traditionnel). Les proportions peuvent se répartir ainsi :

Nous pouvons constater la dominance des cépages rouges. Elle s’explique de plusieurs façons:

1. Un climat méditerranéen plus propice à la maturité des rouges,
2. Des cépages plus adaptés à aux types de terroir,
3. Une exigence phytosanitaire moindre.

La gamme des vins (cf   fiches techniques) :
 
La production étant récente la gamme des vins en est de même. Cependant la diversité de l’encépagement a permis une évolution rapide du nombre et de la qualité des produits. Actuellement la gamme se compose :

Pour les bouteilles :    D’un blanc                   « Muscat Sec »,
                                   D’un rosé                     « Grenache/Syrah »,
                                   De trois rouges             « Carignan vieille vigne », « Symphonie », « Elisa »

Pour les BIB:               D’un rosé                     « Cinsault »,
                                   D’un rouge                   «Grenache/Syrah »,
                                   D’un rouge                   «Carignan/Cabernet/Merlot »

Présentation des sols :

Les sols proviennent de trois grandes époques:

• Le quaternaire
• Le cénozoïque
• Le mésozoïque

Ces époques sont à l’origine de différents types de sols :

*Le quaternaire est à l’origine des zones alluvionnaires de la Thongue

• Alluvions anciennes  (Fy) : bordures de plages de la Thongue
• Marnes et limons (FLy-z) : étangs et zones inondables.

*Le cénozoïque est à l’origine de certaines zones argileuses, calcaires et sableuses

• Oligocène « argileux de type AOC » (e6-g) : argilo-caillouteux où sont implantées les garrigues.
• Miocène « calcaire et sableux » (m2a et m2b):                                                                                           -                         - m2a (molasse sableuse) : zone comprise entre les puechs et les étangs.

• Eocène supérieur oligocène « conglomérats et sable » (pC) : sols argilo-sableux rougeâtres.

*Le mésozoïque est à l’origine des marnes gréseuses et des calcaires argileux

• Calcaires argileux bruns (l9-jl) : haut du chemin de Fouzilhon, zone qui s’étend du  puech redon au puech petou.