| BIB Rouge “Grenache/Syrah „
5 litres
APPELLATION : Vin de pays des côtes de Thongue
CEPAGES :Grenache-Syrah.
TERROIR : Sols argilo-caillouteux développés durant l’Oligocène sur des zones à conglomérats et argiles rougeâtres
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RENDEMENT :35 hectolitres/hectare.
SELECTION : Parcellaire.
RECOLTE : Vendange manuelle.
VINIFICATION :Macération pelliculaire à froid. Concentration par saignée. Fermentation avec contrôle des températures.
Contient des sulfites.
DEGUSTATION : Très belle couleur rouge profond, un nez très arômatique de petits fruits rouges: framboise, fraise des bois.
La bouche est friande, gouleyante et très fruitée.
ACCOMPAGNEMENT :Volailles et viandes blanches. Salades estivales. Grillades.
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« Carignan vieille vigne»
Carignan Vieille Vigne 2009 (5.25 € la btl) :
Arômes de garrigue et de réglisse.
Accompagnement : civet de biche, faisan en salmi, grillades, fromages…
APPELLATION : Vin de pays des côtes de Thongue.
CEPAGE:Carignan noir.
TERROIR :Sols argilo-caillouteux développés durant l’Oligocène sur des zones à conglomérats et argiles rougeâtres.
RENDEMENT : 40 hectolitres/hectare.
SELECTION : Parcellaire sur vigne vieille.
RECOLTE : Vendange manuelle en cagettes. |
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VINIFICATION : Macération carbonique. 18 jours de cuvaison. Séparation du vin de coule.
Pressurage de la vendange et contrôle de fin de vinification avant assemblage.
Contient des sulfites.
DEGUSTATION : Nez puissant sur des arômes de fraise des bois.
Bouche ample soutenue par des tanins fermes qui confèrent au vin un équilibre et du volume.
ACCOMPAGNEMENT :Les gibiers en civet ou rôti. Les fromages de caractère.
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“ Symphonie ”
Symphonie 2008 (6.35 € la btl) :
Vin élevé en fût. Note de garrigue, d’épices avec une pointe de vanille.
Accompagnement : rôti de sanglier, caille farcie, agneau en gigot ou en ragoût…
APPELLATION :Vin de pays des côtes de Thongue.
CEPAGE: Grenache-Syrah-Carignan (vieilli en fût).
TERROIR : Sols argilo caillouteux. |
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RENDEMENT : 40 hectolitres/hectare.
SELECTION : A la parcelle.
RECOLTE : Vendange mécanique et manuelle.
VINIFICATION : Concentration par saignée pour Grenache et Syrah.
18 jours de cuvaison.
Séparation du vin de coule.
Pressurage de la vendange et contrôle de fin de vinification avant assemblage. Elevage barrique 6 mois pour le Carignan.Contient des sulfites.
DEGUSTATION :Robe rouge pourpre profond.
Des notes minérales au nez qui se retrouvent en bouche , bonne amplitude.
Bouche équilibrée, bonne persistance aromatique avec des notes mentholées.
La bouche est ample et structuré, très belle puissance
ACCOMPAGNEMENT :Les gibiers en civet ou rôti.Les fromages de caractère.
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« Elisa »
Elisa 2008 (5.25 € la btl) :
Arômes complexes de sauge et de cerise griotte
Accompagnement : gibiers en civet ou rôti, rôti de bœuf sauce poivrade, magret de canard aux cèpes, viandes grillées, fromages de caractère…
APPELLATION Vin de pays des côtes de Thongue.
CEPAGE: Grenache-Syrah-Carignan (vieilli en fût).
TERROIR : Sols argilo-caillouteux.
RENDEMENT : 40 hectolitres/hectare.
SELECTION : A la parcelle. |
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RECOLTE : Vendange mécanique et manuelle.
VINIFICATION : Concentration par saignée. 18 jours de cuvaison. Séparation du vin de coule.
Pressurage de la vendange et contrôle de fin de vinification avant assemblage. Contient des sulfites.
DEGUSTATION : Belle robe rouge grenat, des arômes de réglisse( Zan),garrigue (cade, cyste), la bouche est pleine, ample et harmonieuse.
Les tanins sont fondus avec une bonne persistance aromatique.
ACCOMPAGNEMENT : Les gibiers en civet ou rôti. Les fromages de caractère.
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« Rosé Grenache/Syrah »
Grenache/syrah 2009 (4.20€ la btl) :
Robe rose saumonée. Vin charmeur dont le nez offre une cascade d’arômes tant fruités (framboise) que floraux (iris).
APPELLATION : Vin de pays des côtes de Thongue.
CEPAGES :Grenache-Syrah.
TERROIR :Sols argilo-caillouteux développés durant l’Oligocène sur des zones à conglomérats et argiles rougeâtres.
RENDEMENT : 35 hectolitres/hectare.
SELECTION : Parcellaire. |
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RECOLTE : Vendange manuelle.
VINIFICATION : Macération pelliculaire à froid. 100 % par jus de saigné.Fermentation à basse température. Contient des sulfites
DEGUSTATION : Très belle robe rosée soutenu, un nez complexe alliant le cassis, la cerise et la pêche, la bouche est friande, équilibrée, la finale est très persistante.
ACCOMPAGNEMENT : Plats exotiques (couscous, nems). Salades estivales. Grillades.
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« Muscat Sec »
Muscat Sec 2009 (5.70€ la btl)
Belle robe jaune pâle. Nez élégant et floral.
Accompagnement : Fruits de mer, saumon fumé, poisson, foie gras, roquefort, desserts…
Médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2008
APPELLATION :Vin de pays des côtes de Thongue.
CEPAGE: Muscat Petit-Grains
TERROIR :Sol calcaire.
RENDEMENT :40 hectolitres/hectare. |
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SELECTION : A la parcelle.
RECOLTE :Vendange mécanique.
VINIFICATION : Egrappage et pressurage direct. Traditionnelle en blanc en cuve Inox. Maîtrise des températures. Contient des sulfites.
DEGUSTATION :Belle robe jaune aux reflets verts. Un nez d'agrumes, citronné et de fruits à chair blanche ( pêche de vigne), une bouche avec beaucoup de fraîcheur ( bon équilibre acide) et des arômes de pamplemousse et de citron.
ACCOMPAGNEMENT :Saumon fumé, coquillage, foie gras.
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BIB Rouge «Carignan/Cabernet/Merlot»
APPELLATION ; Vin de table
CEPAGES : Carignan / Cabernet / Merlot
TERROIR :Sol argilo-caillouteux Sol d’alluvions anciennes
Sol alluvionnaire de la Thongue
RENDEMENT :65 hectolitres/hectare. |
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SELECTION :Parcellaire.
RECOLTE : Vendange mécanique.
VINIFICATION : Egrappage et encuvage. Délestage, Piégeage et Remontage. Fermentation avec contrôle des températures.Contient des sulfites.
DEGUSTATION : Robe rouge grenat, le nez est marqué par des arômes de garrigue, de sous-bois et de fruit à noyau. Un bel équilibre en bouche, des tanins bien fondus.
C’est un vin friand, fruité, un bon vin de « soif » à consommer quotidiennement. |
« Opus »
Opus 2008 ( 7.40 € la btl)
Carignan vieille vigne élevé en fût de chêne pendant 12 mois. |
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